mynewspapers.net

Vilken sorts mat mögel växer snabbare å?

Vilken sorts mat mögel växer snabbare å?


Mögel är en svamp som livnär sig på protein, sockerarter, salt och fett. Eftersom minst en av dessa faktorer är närvarande i de flesta livsmedel, är många känsliga för mögel tillväxt. Andra faktorer gör mat mögel växa snabbare.

Typer

Mögel trivs bättre i fuktiga miljöer. Av denna anledning fuktig eller mjuka frukter (som persikor) kommer allmänt gjuta snabbare än äpplen, en torrare frukt. Fukt i sylt och gelé uppmuntrar snabb mögeltillväxt. Mögel växer snabbare på fuktiga kött, som korv och lunch kött, än på torr cured kött, till exempel hårt salami. Torra mejeriprodukter--som Parmesan eller äldre cheddarost--motstå mögel, medan mögel sprider sig i keso eller gräddfil.

Förebyggande

Oförpackade eller löst förpackade livsmedel uppleva snabbare tillväxt av mögel än tätt slutna objekt. Mögel kan undvikas eller avsevärt avskräckas av säkert inslagning livsmedel i cling film och sedan sätta objekten i plastic lagring påsar med stark nedläggningar att hålla ut luft.

Överväganden

Varma temperaturer uppmuntra tillväxt av mögel. Livsmedel förvaras i kylskåpet kommer att motstå mögel mycket längre än färskvaror kvar vid rumstemperatur.