mynewspapers.net

Vegetabiliska fack idéer från femtiotalet

Vegetabiliska fack idéer från femtiotalet


Underhållande på 1950-talet frammanar bilder av män i kostymer och kvinnor i full-kjolar klänningar med pärlor mingel i förorts levande rum. Alla hade en cigarett och en dryck; en buffé bord skröt svenska köttbullar, frukt i formpressad gelatin, devilled ägg och cocktail wieners. Grönsaker, ibland kokt och ibland rå med ett dopp, visades upp på ett fat.

Trädgården Relish fack

Coleman Andrews minns i "Los Angeles Times" om föräldrarnas California parterna på 1950-talet och innehåller ett recept på en trädgård Relish bricka som ursprungligen publicerades i "Brown Derby kokboken" av Leonard Louis Levinson. Skala och strimla två stora morötter; julienne två selleri stjälkar och Lägg morötter och selleri i isvatten ca 10 minuter för att krypa. Ta bort dem och klappa torrt. Halvera två avokado, ta bort gropar och gröp ur köttet med en liten melon baller. Rulla bollarna i 1/4 dl rostad kokos. Ta bort sötpaprika från 24 stora gröna oliver och ersätta sötpaprika med en kokta bay räkor. Utsäde och skuren i strimlor en grön paprika och en röd paprika. Fyll en kyld serveringsbricka med krossad is och ordna grönsakerna ovanpå isen.

Vegetabiliska tallrik med gräddfil och lök Dip

"USA: s historia kokboken: Delicious recept och spännande händelser från the Past" noterar att dips blev mycket populärt på 1950-talet efter införandet av Liptons torr lök soppa mix. Kombinera ett paket av lök soppa blandning med 454gr. av gräddfil och kylskåp dip i minst 30 minuter. Skär upp en pund av råa grönsaker, till exempel minimorötter, broccoli, blomkål, gröna bönor och snap ärter. Ordna grönsakerna på en bricka runt skålen med lök dopp.

Palsternacka Ring

En 1954 kokbok från kvinnorna i Waverly lutherska kyrkan nära Truman, Minnesota, med ett recept på palsternacka Ring. Värm ugnen till 176 grader C. skal och hacka £ 1 av palsternacka och koka dem i 10-15 minuter tills de är mjuka. Mosa palsternacka; Tillsätt 1 msk lök saft, 2 msk smör, 1 msk mjöl och 1 tsk salt. Blanda väl. Separat tre ägg. Vispa äggulorna lätt och lägg dem på palsternacka blandningen. blanda väl. Vispa äggvitorna tills de är stela och vika dem till palsternacka blandningen. Häll blandningen i en väl smord 5-cup ring form. Placera formen i en kastrull och häll hett vatten i pannan tills det är halvvägs upp på sidan av formen. Grädda tills företaget i centrum, ca 45 minuter.

Krispigt Kidney Bean sallad

Från "The California Cook Book," utkom 1955, kommer den krispigt Kidney Bean sallad. Tappa en 1 pound burk kidneybönor, skölj dem i kallt vatten och tömma dem igen. Blanda dem med 1/2 dl tärnad selleri, 1/3 kopp tärnad söt pickles, 1/2 kopp skivade fyllda oliver, 2 msk hackad salladslök, 1/3 kopp majonnäs, 3 msk chilisås och salt och peppar. Chill grundligt och servera salladen i sallad koppar med persilja garnering.