Marinara sås är en stapelvara i italiensk matlagning och kan användas till översta enkla pastarätter eller som en dippsås på sidan. Hundratals marinara sås recept finns, men alla är varianter av samma grundläggande kombination av ingredienser.

Namn

Marinara namn kommer från det italienska ordet "marinaro," vilket betyder "sjöfart" eller "seglare."

Ursprung

Denna enkla röd sås gjordes först för 1500-talets italienska sjömän i Neapel vid återvändandet från en resa till sjöss.

Ingredienser

Recept varierar, men en grundläggande marinara sås är gjord av tomater, olivolja, vitlök, basilika, salt och peppar. Medan andra pasta såser innehåller kött som malet kött eller korv, marinara sås inte.

Variationer

Food Network kock Giada De Laurentiis lägger hackade morötter, selleri och lök till hennes recept. Andra recept kräver örter som oregano och persilja.

Användningsområden

Utöver att marinara sås över pasta t ex spagetti och ravioli, används den ofta för doppning mozzarella sticks och andra finger livsmedel.

Missuppfattning

Eftersom ordet marinara ursprung är associerad med havet, tror många felaktigt receptet innehåller fisk och skaldjur, som ansjovis.