mynewspapers.net

Röd sammet tårta med rödbetor & osötad bakning choklad

Röd sammet tårta med rödbetor & osötad bakning choklad


Känd för sin fuktig, söt, rödfärgade kaka toppad med en kontrasterande krämig vit glasyr, Red Velvet tårta var en gång med som signatur tårtan i New Yorks Waldorf-Astoria. Ursprunget till Red Velvet cake är diskutabel, liksom det sätt där kakan traditionellt fick sin namne färga. Medan vissa människor tror att röd färg kommer från den kemiska reaktion som inträffar när den sura vinäger och kärnmjölk kombineras med bakpulver, tror andra att nyans härrör från användningen av rödbetor som färgämne.

Konventionella ingredienser

Röd sammet tårta med rödbetor & osötad bakning choklad


Konventionella Red Velvet cake recept, såsom en av Martha Stewart, kräver oftast en kombination av ingredienser som mjöl, socker, osötad kakao, salt, olja, ägg, vaniljsocker, mjölk, bakpulver, vinäger, bakpulver och röd karamellfärg.

Osötad bakning choklad



Red Velvet cake har traditionellt en mycket subtil choklad smak, som kan uppnås genom att lägga till en liten mängd smält osötad bakning choklad eller osötat kakaopulver.

Kombinera ingredienser

Röd sammet tårta med rödbetor & osötad bakning choklad


Moderna Red Velvet cake recept kräver stora mängder rött färgämne för att uppnå den distinkta färg som gör det berömda. Dock under det socker ransonering av andra världskriget, tillägg av rödbetor ökat i popularitet. Många konditorer svär att lägga rödbetor kommer inte bara bidra till att uppnå den perfekta röda färgämnen, men kommer också att öka näringsvärdet i tårtan.