mynewspapers.net

Restaurang rengöring checklista

Restaurang rengöring checklista


Restaurangägare och ledning strävar efter att hålla sina restauranger så rena som möjligt. Arbetstagare måste rengöra talrika artiklar dagligen för att åstadkomma detta. Andra objekt på en restaurang rengöring checklista kanske gjort mindre ofta, som varje vecka eller månad. Restaurang renlighet är viktigt för följer av statliga hälsa förordningar och hjälper till att undvika sjukdom och skada för anställda och kunder.

Mat på gång sedan områden

En av de mest kritiska områdena för restaurang renlighet är mat på gång sedan områden. Dessa områden är de mest sannolika ställena att innehålla bakterier. För att hålla maten säker i en restaurang, bör du rengöra dessa områden ofta, särskilt efter hantering av livsmedel som rått kött, fjäderfä och fisk. Du bör rengöra dessa områden med ett desinfektionsmedel som är att döda alla bakterier. När restaurangen stänger, tillämpa ett desinfektionsmedel på dessa områden och låt den stå ca 15 minuter. Att låta desinfektionsmedel att sitta på ytor för denna tid eliminerar mer bakterier.

Rätter

Ren alla rätter, inklusive redskap, efter varje användning. Rengör rätter och redskap i varmt såpvatten och sanitise dem.

Golv och väggar

Hålla alla våningar ren med svepande eller moppning dem flera gånger under dagen. Hålla köket golven rena och torra. Väggarna nära mat förberedelse områden kan innehålla bakterier från stänk. Ren väggarna ofta med en Desinficerande rengöringsmedel.

Vitvaror

Restauranger måste upprätthålla rena apparater för att undvika spridning mat sjukdomar. Du bör rengöra de flesta apparater på veckobasis. Detta inkluderar alla kylskåp och kylare, kaffemaskiner, läsk automater, mikrovågsugn och ugn. Du bör rengöra grillar och fritöser efter varje matlagning skiftar.

Andra objekt

Efter varje SKIFT, rengör skärbrädor, få nya städning trasor, Töm soptunnor, rensa ut kött och ost utsnitt och sopa och moppa köksgolvet. I slutet av varje dag, rensa ut fällor fett och hood filter.