mynewspapers.net

Koreanska örter & kryddor



Koreanska köket speglar en varierande, traditionella och gamla kultur. Mycket av vad koreaner äter idag liknar vad deras förfäder åt århundraden sedan. De flesta måltider inkluderar kött, fisk och ris smaksatt med lokala örter och kryddor. Koreansk mat sammanför en harmoni av fem smaker--varm, bitter, sött, surt och salt. Kryddor är trodde att upprätthålla hälsa samt lägga till smak. En Koreansk måltid är också en balans mellan smaker och färger. Inlagda livsmedel balans ut kryddighet eller rikedom av rätter. Koreanska staples inkluderar kimchi, en fermenterad kål maträtt, som koreansk Grill kallas bulgogi. De flesta hushåll fortfarande producera egna sojabönor pasta och sojasås, två aromen märlor av koreanska kost.

Vitlök

Koreanska örter & kryddor


De flesta koreanska rätter införliva vitlök. Koreanerna använda vitlök i kötträtter, grönsaker preparat och såser. Vitlök är nästan alltid malet och i salta livsmedel. Kimchi, surkål sida skålen används ofta som en toppning, innehåller vitlök och kockar lägga till brukar vitlök sojasås för en rikare smak.

Grön lök

Koreanska köket, liksom många andra asiatiska kök, sysselsätter salladslök som en välsmakande ingrediens i mat som stek rätter. Grön lök också tjäna som en färgstark garnering för många koreanska måltider.

Röd paprika



Röd paprika introducerades till Korea under 1600-talet enligt "Upptäckt koreanska köket." Koreanerna använda crimson krydda i ett antal former, inklusive pasta, pulver och fräsch. Röd chili pasta lägger ofta en djup, kryddig smak till grönsaksrätter, kött och såser. Koreansk chili pasta kombinerar röd paprika, vitlök, salt och ibland fisksås, enligt "Upptäckt koreanska köket." Brinnande paprika motvikt söt ris och mildare livsmedel. Rep peppar pulver gör kimchi kryddig. Produktionen av totala chili i Sydkorea uppgår till totalt 200.000 ton, att nationen den femte största producenten av paprika i världen, enligt Motherlindas.com.

Svartpeppar

Koreanerna lägga svartpeppar till ett antal rätter. Soppor och såser innehåller rikligt med svartpeppar. Peppar tillsätts kryddor och många salta rör-frites. Koreanerna använder svartpeppar för bulgogi, eller en marinad till nötkött, enligt Epicurious.com.

Ingefära

Många koreanska rätter inkluderar ingefära, en smakrik, kryddig rot. Ingefära är till många såser, rör-frites och kimchi. En enkel koreansk dippsåser innehåller sojabönor pasta, krossad vitlök, riven ingefära, röd pepparsås, sallad olja och vatten. Såsen används för kött och grönsaker.