mynewspapers.net

Hur vet jag om kött är förstörd?



Kött har olika färger, beroende på miljön den lagras i. Den ljusa röda färgen av färskt kött beror på ett pigment som kallas oxymyoglobin som blir röd vid kontakt med syre. Men kött som inte omfattas av syre blir brun. Även kokt kött har ett utbud av färger, från rosa till brunt till svart. Detta gör det svårt att säga om kokta eller råa kött är förstörd bara genom att titta på den. Det finns flera orsaker till kött nedbrytning, inklusive exponering för luft, felaktig frysning metoder, processen för fett i köttet oxiderande till aldehyder och mikroorganismer såsom bakterier varigt inne i köttet. Det bästa sättet att bestämma lönsamheten för en bit rå eller kokt kött är att lukta på den.

Instruktioner



Hitta "används före" dag på det ursprungliga paketet av en bit av rått kött. Detta datum är alltid bästa dom hur länge köttet kommer att vara välsmakande och hälsosamma livsmedel. Ingen mat blir plötsligt härsken dagen efter utgångsdatumet. Om det bara är några dagar, kan köttet fortfarande vara bra. Om det datum som anges har länge gått, är det en bra indikation på att köttet är bortskämd.



Lukta på köttet. Skämd mat kan ha ett normalt utseende men fortfarande vara farligt att äta. Om köttet luktar hemskt eller har en svavel eller ammoniak-gillar lukten, är det bortskämda. Om köttet luktar ovanligt, kasta bort. Detta gäller råa eller kokta kött.



Titta på köttet. Om det finns ett lager av slem på ytan, är det bortskämda. Om det finns morrhår eller gröna fuzzy ställen, det finns mögel växer och det är farligt att äta. En svart, grön eller krämig ytan missfärgning är också ett tecken på tillväxt av mögel.



Tryck på ytan av köttet med en plast redskapen. Om köttet är klibbig, är det bortskämda. Omedelbart kasta plast kärlet bort för att undvika att smitta andra objekt i köket.



Kasta ut, när i tvivel. Äta bortskämd kött kan orsaka sjukdom, så alltid bo på den säkra sidan och kasta tvivelaktiga kött objekt.