mynewspapers.net

Hur till kall rök nötkött ryckig

Hur till kall rök nötkött ryckig


Medan den är idag oftast tillverkad av nötkött, för hundratals år sedan folk skulle diverse kött från antilop, älg och buffalo göra primitiva former av ryckiga. Beef jerky behöver inte kokas; Det behöver bara luft att vara kall rökt. Generellt, ju mer luften cirkulerar, desto bättre slutresultat. Beef jerky är också en god källa till protein, som fett tas bort från köttet innan rökning.

Instruktioner

• Lägg ingredienserna till marinaden i en skål och blanda väl.

• Ta bort fettet från köttet. Skiva köttet i 1/4-tums skivor. Tjockare skivor blir mer anbud.

• Plats skivor av nötkött i skål och täck med marinaden.

• Täck skålen och kylskåp i sex timmar.

• Ta köttet ut och tömma den väl.

• Värm rökaren till 65,6 grader Celsius och starta torktumlaren i rökaren.

• Lägg skivor av nötkött inuti rökaren. Se till att de inte rör sidorna eller varandra. Det är viktigt att lämna utrymme runt varje skiva så att luften kan cirkulera fritt runt skivor.

• Ledighet för fyra timmar och kontrollera för att se till att det är uttorkning. Köttet bör inte vara svårt. Lämna för en mer timme innan du tar bort.

• Förvara i kylskåp i en lufttät behållare och låt två veckor innan du äter.