mynewspapers.net

Hur man steker grönsaker & paprika

Hur man steker grönsaker & paprika


Steka grönsaker och paprika i en kastrull över en spis erbjuder snabb förberedelse för en sida skålen, smörgås fyllning eller viktigaste förrätt toppning. Eldningsolja innan matlagning grönsaker minskar tillagningstiden. Grönsaker som paprika och lök få en mjuk konsistens och brynt yttre, medan panerade grönsaker som zucchini och aubergine form en krispig utsida. Du kan kombinera ett antal grönsaker med stekt paprika och de koppla ihop väl med italienska rätter. De kan ätas varm med andra grönsaker eller separerade, kyls och glasburk till översta kalla rätter som sallader.

Instruktioner

• Häll vegetabilisk olja i en stekpanna så att oljan sträcker sig minst 2 inches upp på sidan av pannan. Värme olja på medelhög värme tills den når 190 grader C. testa temperaturen med ett matlagning termometer.

• Ta bort den yttre huden på löken. Skär löken i halvor med en sågtandad kniv. Skär halvorna igen för att inkvartera löken. Placera varje kvartal cut-sida. Skär skivor av lök.

• Gut insidan av grön, gul och röd paprika med en kniv att eliminera frön, membran och stammen. Skär paprikan i 1/2-tums stålband.

• Dra skinnet av zucchini med en potatisskalare. Lägg zucchinin horisontellt på din skärbräda. Skär zucchinin i 1/4-tums bred runda bitar med sågtandade eller kniv.

• Skala huden aubergine med en potatisskalare. Lägg auberginen horisontellt på din skärbräda. Skiva 1/4-tums bred runda skivor med en sågtandad kniv.

• Häll mjölet i en skål och smaksatt med italienska ströbröd i en annan skål. Knäcka ett ägg i en separat skål. Vispa ägget till ett skum bildas.

• Placera paprikorna i skål med mjöl och belägga dem med mjöl. Stek paprikan i stekpanna i tre minuter.

• Täck lök skivor i mjöl och placera dem i stekpanna med paprika i en minut tills gyllenbrun. Ta bort stekt paprika och lök och lägg dem på ett papper handduk-line tallrik att absorbera överflödig olja.

• Päls aubergine och zucchini skivor med mjöl. Doppa varje bit i ägg, sedan muddra den i ströbröd, och placera sedan varje skiva i den heta oljan. Koka varje sida i en minut, vrida grönsakerna med tång.

• Linje en stor tallrik med hushållspapper. Ta bort stekt aubergine och zucchini från stekpanna med tång och placera skivor på plattan att dränera oljan.

• Linje stekt grönsaker på en servering tallrik att äta som en del av en pastarätt eller en smörgås. Strö över salt, peppar och riven parmesanost, till smak, över toppen av stekt paprika och grönsaker.