mynewspapers.net

Hur man lagar en Boston rumpa fläsk grillat på ett rotisseri

Hur man lagar en Boston rumpa fläsk grillat på ett rotisseri


Fläsk axeln grillat eller Boston rumpa, är som det kallas colloquially, mer fettig skära kött än många av de andra smalare nedskärningarna på fläsk grillat. Boston rumpa gör ett bra snitt för matlagning över rotisserie grill som det håller sin form väl efter kokning under lång tid. Boston rumpa behöver kokas väl på grund av överflödet av bindväv i köttet. Långa tillagningstiden behövs påverkar inte smaken av steken, som fettet i kött bidrar till att hålla den fuktig och saftiga.

Instruktioner

• Saltlake kött. Blötlägg steken i 3 kannor vatten med 3/4 kopp salt. Låt den ligga i blöt i minst tre timmar, och så länge som över en natt.

• Skölj Boston rumpa under rinnande kallt vatten och sedan klappa den torr med hushållspapper.

• Putsa steken med spice rub för att förstora. Knyt upp köttet med slaktaren garn.

• Spett Boston rumpa på grillspettet spotta. Sätt på grillen och låt köttet sitta på spettet medan grillen värms upp.

• Placera grillspettet spotta över den varma grill och placera en aluminium kastrull under köttet att fånga droppande juicer. Nära grillen för att laga mat. Koka köttet i 25 minuter per pound, tills den har nått en innertemperatur på 82,2 till 85 grader C.

• Ta bort steken från spettet och vila på en skärbräda i 15 minuter. Ta sedan bort slaktare garnets, skiva steken och servera.