mynewspapers.net

Hur man koka gammon



Kokt skinka och persilja sås, serveras med kokt färskpotatis och sallad, ger tillbaka minnen av barndom och söndag middagar med familjen. Det mellersta gammon gemensamma, anses vara den bästa gemensamt för kokning, normalt väger mellan 2 och 3 kg och ger de största och snyggaste skivorna. Det kan vara kokt med ben eller urbenat innan kokning för minskad tillagningstiden och lättare carving. Gemensamt kan också kokas före tid och rostade i ca 30 minuter före servering.

Instruktioner

Kokande Gammon

• Blöt det gammon gemensamt övernattning i lager kruka fylld med kallt vatten för att ta bort överflödigt salt, ändra vattnet minst en gång. Rinna av väl och tvätta lager potten.

• Placera gammon och alla ingredienser, utom honung, senap och persilja sås i lager potten och fyll den med tillräckligt sötvatten att täcka skarven. Koka upp, och sedan minska värmen och låt sjuda. Skumma bort alla avskum som stiger till ytan.

• När det finns ingen mer avskum rising, Täck grytan med lock. Minska värmen till låg och fortsätta att koka i två timmar, eller 25 minuter för varje 450g gammon. Köttet bör ge vika för ett spett som skjuts in i mitten av gemensamt och inte känna sig seg.

• Kokta, en gång låt gemensamma svalna helt i vätskan. Ta bort det avsvalnade gemensamt från potten och placera den på en lätt oljad långpanna bricka. Ta bort huden medan lämnar så mycket fett som möjligt och göra mål fettet i ett kors och tvärs mönster.

• Blanda honung och senap och baste fettet. Placera gemensamt i ugnen på 220C/Gas Mark 7 och stek i 20 minuter, eller tills fettet blir skarpa och karamelliserats. Lätt Täck skarven med cling film och låt vila i 10 minuter. Servera med persiljesås.