En 4000 år gammal bit av egyptiska jäst bröd ger bevis på livslängden av syrat bröd. Det gamla bruket av att hålla en liten mängd syrat "starter" degen fortsatte under 1800-talet, när tyska bagare skapade den första kommersiella jästen. Degen tabeller och tråg används för blandning och höja bröddeg ibland kvar en bit av starter degen att blanda med nästa grupp och försäkra det skulle stiga. Antika degen tabeller--kallas även petrins--göra intressanta tillägg till dagens kök, Familjerum eller eklektisk vardagsrum. Köpare kan erkänna särdragen hos dessa funktionella tabeller.

Instruktioner

• Leta efter en tabell med ett lock som lyfter eller diabilder att avslöja ett tråg eller bin därunder. Kolla in degen i maskinen för en ofullbordad, målade eller tenn interiör och leta efter en avsmalnande, rektangulär eller böjda form längst ned på utsidan av tråg. Vissa degen tabeller liknar små köksskåp.

• Undersöka skogen för tecken på slitage och kolla upp i tabellen degen för bevis på användning i knåda degen och bildar limpor bröd.

• Kontrollera konstruktionsdetaljer som peggade snickeri eller gamla skruvarna. Antika skruvar har särskilda tråd egenskaper baserat på ålder.

• Bekanta dig med variationer från lantliga till mer raffinerade stilar av degen tabeller eller petrins. Vissa tabeller började som degen lådor och hade benen läggas till senare, medan andra skryta lådor, svarvade ben och dekorativa Golvsockel detaljer.