Även om tidskrävande, ger skalar potatis dig vit potatis, perfekt för mäskningen, cubing eller skivning. När syre träffar skalade potatis, reagerar de genom att vrida en mörk eller svart färg. Du kan förhindra eller minimera denna reaktion genom att lagra potatisen noggrant innan du skala och koka dem. Om du inte planerar att laga potatis omedelbart efter peeling dem, kan du också minimera svart potatis genom att lägga till en enkel kök ingrediens i potatis vatten.

Instruktioner

• Butik potatis i en sval och mörk plats med temperaturer mellan 7.22 och 10.0 grader C. Förvara inte potatis i kylskåpet eftersom denna miljö är alltför sval och fuktig för potatis. Om du lagrar potatis i kylen, kanske de blir mörkt efter matlagning dem.

• Fyll en kokkärl ungefärligt till hälften med kallt vatten och tillsätt 2 tsk vit vinäger i vattnet. Snurra vattnet försiktigt för att blanda vinäger helt med vatten.

• Skala potatisen och lägg dem i vinäger vattnet omedelbart. Fortsätta skalar potatis tills du är klar och se till att all potatis är helt under ytan av vattnet. Någon potatis som sticker upp ovanför vattenytan blir mörk.

• Koka potatisen i ättika vatten tills de laga mat genom. Ta bort potatisen från hällen och töm ut vattnet.