mynewspapers.net

Hur man håller skalade bananer från roterande brown

Hur man håller skalade bananer från roterande brown


När bananer är skalade--om kvar hela eller avskurna i bitar--börjar bli brun på grund av en process som kallas oxidation. Även om oxidation inte ändrar smaken av bananer, kan det göra dem mjuka och oattraktiv. Medan ibland bruna bananer är perfekta, som i fallet med bananbröd, önskas de flesta av de tidsintervall som titta, smaka och strukturen på färska bananer mest. Snabb förebyggande åtgärder kan tillåta skalade bananer att behålla sin naturliga färg och smak för fyra till fem dagar.

Instruktioner

Apelsinjuice metod

• Häll apelsinjuice i en skål. Se till att fylla ungefär en tredjedel av skålen med saften.

• Lägg de skalade bananerna i apelsinjuice. Lägga till extra juice om det är nödvändigt att säkerställa att de är helt täckta. Låt bananer kvar saften i en till två minuter för att säkerställa att de är helt belagda med saften.

• Överföra bananer till ett durkslag. Tillåta apelsinjuice rinna bort av bananer.

• Lägger två eller tre lager hushållspapper på bänkskivan. Bananerna ovanpå pappershanddukar och placera ytterligare ett lager hushållspapper över bananerna. Tryck försiktigt pappershanddukar till bananer att ta bort överflödigt apelsinjuice. Det är viktigt att ta bort så mycket vätska som möjligt så att bananer inte blir blöt och halta utseende.

Askorbinsyra metod

• Värm 1 qt. vatten i ett kokkärl. Efter att vattnet koka upp, låt den svalna helt.

• Krossa 500 mg askorbinsyra i en mortel och stöt. Rör ner askorbinsyra i kylt vatten.

• Placera skalade bananer i ascorbic syra blandningen och låt dem dra i en till två minuter. Rinna av i ett durkslag att ta bort överflödig fukt.

• Placera två till tre pappershanddukar på bänkskivan, ovanpå en annan. Lägg bananerna ovanpå pappershanddukar och täcka dem med fler handdukar. Tryck försiktigt bananer mellan lager hushållspapper att torka dem.