mynewspapers.net

Hur man gör socker fri Rock Candy



Traditionell rock candy är tillverkad av en övermättad lösning av socker och vatten. Lösningen är uppvärmd för att bryta sockermolekyler ner. Den heta sockerlagen överförs sedan till en burk och en sträng eller ett stick sätts in i den. Eftersom lösningen svalnar, sockret börjar kristallisera och hålla fast vid pinnen, bildar godis eller socker rocks samma sätt kvartar eller diamanter bildas i naturen. Hela processen är beroende på den kemiska strukturen av sockerkristaller. Vetenskapen har ännu inte skapat en konstgjorda sötningsmedel som härmar naturligt socker kristallin struktur, så det inte är möjligt att skapa äkta socker fri rock candy. Dock är använder mat grade pinnar och godis formar, det möjligt att producera en rimlig faksimil av äkta vara. Med hjälp av maltitol som sötningsmedel kan du sugar free hard candy hemma i en regnbåge av färger och smaker, anpassa dessa skuld fri behandlar som passar din individuella smak.

Instruktioner

• Ordna godis formar på disken och spraya dem grundligt med non-stick grönsaker spray.

• Kombinera socker fri sockerlag och maltitol i kastrull. Placera den över medelhög värme.

• Stick godis termometer sot att det inte är rörande botten av pannan. Snabbt ta blandningen till en koka.

• Omrörning, låt sockerlagen koka tills den når 148 grader C.

• Vid 148 grader C, ta bort pannan från värmen. När sockerlagen slutar bubblande, lägga till karamellfärg och aromen.

• Använda tratten för noggrannhet, häll sockerlagen i formar. Sätt in pinnar i varma godis.

• När godis har svalnat helt, ta bort den från formarna och Linda in individuellt i cling film. Lagra det i lufttäta behållare.