mynewspapers.net

Hur man gör kall rök

Hur man gör kall rök


Rökning tillför smak till kött, grönsaker och ostar. Även om traditionell rökning använder temperaturer över 60 grader, ger kall rökning röksmak vid temperaturer mellan 10 till 32,2 grader Celsius. Kall rök är bra för fisk, ost och kött som inte kan motstå högre temperaturer. Kall rökning tar längre tid än en traditionell värme rökare, så planera din tid därefter. En elektrisk rökare kan förvandlas till en kall rökare utan någon extra utrustning behövs. Om kall rökning kött, torka eller saltlake bota kött före att placera det på rökaren.

Instruktioner



Öppna din elektrisk rökare och ta bort racken. Placera fisk, ost eller korv på sträckbänken, men lämna tillräckligt med utrymme för luften att cirkulera runt objekten. Inte röka fisk, ost eller korv tillsammans, eftersom de har olika tillagningstider och temperaturer.



Plats i racket tillbaka till rökaren.



Koppla bort värmeelement av din elektrisk rökare enligt tillverkarens anvisningar. Detta hindrar värmen från att komma in och matlagning kött eller ost.



Fyll behållaren flis med flis damm eller lätta flingor. Ljus Flisen och stänga dörren för rökaren.



Öppna inte dörren rökare, eftersom detta kommer att låta röken. Röka lax för 12 till 16 timmar, ostar för två till sex timmar och korv i minst sex timmar.