Många maskiner finns för att hjälpa hem kockar göra färsk pasta, som blandare och automatisk pasta-skärning apparater. Det är inte omöjligt att göra pasta utan dem - bara mer arbetsintensiv. Den enklaste pastan att göra hemma utan maskiner är äggpasta. Med mjöl, ägg, olivolja och vatten för att bilda degen, kan pasta rullas ut och skärs för hand i önskad form. Pasta degen ska vara jämn tjocklek så att bitarna laga jämnt.

Instruktioner

Degen

• Häll 2 koppar mjöl i en stor skål.

• Tillsätt 1 tesked salt. Blanda väl.

• Lägga till tre slagen ägg och 1 tsk olivolja i mjölet.

• Blanda med en gaffel tills något smulig.

• Damm dina händer med mjöl. Tryck den smulig deg i en stor boll.

• Knåda degen på ett mjölat underlag. Arbeta degen i ca 10 minuter eller tills den är slät.

Skär

• Rulla ut degen. Med hjälp av en brödkavel, sprida degen tills den är tunnare än 1/8 tum. Damm i brödkavel med mjöl för att hålla degen fastnar på den.

• Skär degen i 1/4-tums band med en kniv. Använd en ren, plast skärbräda som en guide, om så önskas.

• Lufttorka pasta för 30-40 minuter innan tillagning.

Matlagning

• Koka 8 koppar vatten i en stor BULJONGKITTEL.

• Lägg till 2 teskedar salt i det kokande vattnet.

• Lägga till pasta i BULJONGKITTEL. Koka i 5-6 minuter eller tills pastan är anbud men fast, även känd som al dente.