mynewspapers.net

Hur man fixar klibbig potatismos

Hur man fixar klibbig potatismos


Både en stapelvara på blygsamma diners och en tom palett för ett fyrstjärnigt kockens kreativitet, potatismos absorbera och transportera smaker från en måltid. Piska potatis alltför kraftigt med en hand mixer eller att sätta dem i en matberedare kan resultera i något som liknar tapet pasta. För att uppnå önskad ljus, fluffig konsistens, använda hög-stärkelse potatis som russets eller Yukon guld och Mosa dem försiktigt för hand att förhindra utsläpp av överskjutande stärkelse. Du kan förmodligen rädda något gummy potatis. Men om de har verkligen visade för att limma, du är bättre att dölja strukturen i en gryta eller potatis pannkakor.

Instruktioner

• Strö 2 msk mjöl jämnt över ytan på potatismos, förutsatt att du började med 0.907kg. rå potatis, som matar fyra till fem personer.

• Duggregn 2 msk smält smör jämnt över ytan på potatismos.

• Vik mjöl och smör potatis med en spatel, skrapa ur botten av skålen och blanda mot centrum.

• Sprida potatismos jämnt i en 8 x 8 gryta, förutsatt att du började med 0.907kg. rå potatis, som matar fyra till fem personer.

• Strö över 1/2 kopp ströbröd jämnt över ytan på potatisen.

• Lägg till 1/4 dl riven parmesanost, stänkte jämnt över ytan på gryta, om så önskas. Dot ytan med 2 msk smör.

• Grädda gryta på 177 grader i 30 minuter, eller tills brynt ovanpå och varm i hela.

• Värm en 12-tums stekpanna med 2 msk vegetabilisk olja och 2 msk smör på medelvärme.

• Vik 1/2 dl finhackad lök, salt och peppar smak, 2 msk smält smör och 2 msk gräddfil in i potatismos. Detta förutsätter att du började med 0.907kg. rå potatis, som matar fyra eller fem personer.

• Skopan 1/4 kopp av potatismos i din rena händer. Klappa glob av potatis i en platt skiva ungefärligt 1/4 tum tjock.

• Doppa raggmunk i en pajform med 1/4 kopp mjöl i den. Vänds till lätt belägga båda sidor med mjöl. Upprepa för att bilda åtta pannkakor.

• Stekpanna stek potatis pannkakor i stekpannan tills gyllenbrun på ena sidan, ungefär fem till åtta minuter. Vänd och upprepa på andra sidan.

• Överföra pannkakor till en platta fodrade med pappershanddukar rinna överflödigt fett. Servera genast med brunsås eller en klick smör, eller använda pannkakan som bas för en bit kött eller fisk.