mynewspapers.net

Hur man blanchera kål



De många sorterna av kål är vitamin a-rik, särskilt när äts råa eller kokta kort. Processen för blanchering förhindrar enzymer från att förstöras, som kan förstöra smak, färg och konsistens. Skållade kål kan användas i grytor eller med andra varmrätter och bleknande är en viktig process innan frysen lagring. Blanchering processen tar bara minuter och ser till att kort kokt kål behåller så många näringsämnen som möjligt.

Instruktioner

• Fyll grytan med vatten och slå värmen på hög. Placera ångbåten korgen över grytan.

• Ta bort grovt, yttre kål blad, sedan skölj under kallt vatten.

• Skär kål huvudet i åtta klyftor, sedan placera i ångbåten korgen.

• Ange locket ovanpå ångbåten korgen och ställa in timern. De kål behöver steam blanch i två och en halv minut. Koka inte. Alternativt, kilar kan vara vatten skållade. Doppa kål i vattnet för en och en halv minut.

• Fyll en skål med vatten och is. Släppa blancherade kål i skålen omedelbart.