mynewspapers.net

Hur man bakar en traditionell tysk Apfelstrudel (Apfelstrudel)

Hur man bakar en traditionell tysk Apfelstrudel (Apfelstrudel)


Apfelstrudel, eller "Apfelstrudel" på engelska, är ett klassiskt traditionella tyska bakverk går tillbaka hundratals år. Termen "strudel" på tyska betyder "swirl," med hänvisning till utseendemässigt av tvärsnittet för rullade degen. I den rullas äpplen, russin och kryddor i en söt deg att göra en läcker behandla.

Instruktioner

• Blanda bröd mjöl, ägg, mjukt smör och salt med en elvisp på en lägre inställning.

• Tillsätt kallt vatten och blanda tills degen blir mjuk.

• Ställ in mixern till en medelhög inställning att knåda degen i fem minuter.

• Ta bort degen från mixern, forma det till en boll och päls det med vegetabilisk olja.

• Placera degen i en skål, täck och ställ åt sidan i rumstemperatur i en timme.

• Tvätta, kärna ur och skär äpplena i 1/8-tums klyftor.

• Kasta äpplet kilar i en skål med brunt socker och vanilj extrakt.

• Rosta skivor vitt bröd i ugn i ca 10 minuter.

• Bryta toast i bitar.

• Placera bitar i en matberedare och puls reducera dem till stora smulor.

• Fräs den resulterande ströbröd i en stekpanna med det smälta smöret tills de blir gyllenbruna.

• Ta bort hälften av brödsmulor och kombinera dem i en separat skål med skivade äpplen, socker, russin, nötter, korinter och kanel.

• Riv citronskal med zester eller hand rivjärn och lägga 2 teskedar av spån till fyllningen.

• Skär osaltat smör i bitar, Lägg till smulor och äpplen och slänga den resulterande blandningen som en sallad.

• Lägg en ren bit tyg minst fyra fot kvadrat på en plan arbetsyta och fäst det ner, sedan damm lätt med bröd mjöl.

• Placera boll av degen i mitten av tyget och rulla den till en stor, tunn rektangel med en brödkavel.

• Sträcka och pull degen ytterligare när du kan rulla den något tunnare med en brödkavel. Gör detta genom att placera händerna under degen, kontaktar det med tummarna och baksidan av handen, försiktigt börja dra utåt tills du har en rektangel mäta ungefär 3 1/2 av 2 1/2 fot.

• Trimma bort några tjocka kanter och Låt degen vila i flera minuter.

• Placera fyllningen längs den degen långsida som är närmast dig och forma det till en tjock logg.

• Borsta resten av degen generöst med smör och strö över resten av brödsmulor.

• Rulla strudel, start från fyllningen kanten, med trasa för att lyfta.

• Värm ugn till 375F.

• Linje en långpanna med bakplåtspapper.

• Borsta strudel gång med smält smör.

• Grädda strudel i uppvärmd ugn i 35 minuter.

• Ta bort pannan för ugnen, låt svalna och skiva och servera medan fortfarande är varm.