mynewspapers.net

Hur man använder ättika som jäsmedel

Hur man använder ättika som jäsmedel


Jäst är en process där degen skum upp att bli mjukare och lättare till följd av gasbubblor som bildas i degen. Bröd, muffins, pannkakor och kakor brukar stiga utan jäst. Den ingrediens som gör degen som skummar upp kallas ett jäsmedel. Jäst är den vanligaste jäsmedel, men du kan också använda ättika i några recept eftersom vinäger är en ättiksyra och reagerar med bakpulver, en grundläggande förening. Den kemiska reaktionen som sker när du blanda ättika och bakpulver tillsammans orsakar degen att syran.

Instruktioner



Välj ett recept som använder ättika som jäsmedel. Kontrollera att receptet kräver vinäger istället för jäst, som du helt enkelt inte kan ersätta ättika. Du kan hitta recept för bröd eller bakverk som använder ättika genom att hänvisa till glutenfri kokböcker och glutenfria recept online. Yummly.com kan du söka för glutenfri, jäst-fri och mejeri-fri recept, och du kanske vill starta sökningen recept där. Traditionellt, Irish soda bröd är också jäst-fri. Hitta Irish soda bröd recept som kräver vinäger i kokböcker eller online på TheHealthyHomeEconomist.com.



Följ receptet, blanda torra ingredienserna och våta ingredienser separat. Vara exakt när du lägger till både ättika och bakpulver. Försök att använda en flytande mätglaset för vinäger så dina mått är exakta. Komma ner till samma nivå som mätglaset till se om du har tillräckligt vinäger i det, snarare än att höja koppen till ögonhöjd, som kan vara en oprecis metod för att mäta. Du måste mäta exakt, eftersom om du lägger till för mycket vinäger din slutprodukten blir sura, och om du lägger för mycket bakpulver, din slutprodukten kommer att vara torr och kalkhaltig.



Blanda våta och torra ingredienser tillsammans. Varje recept är olika, men i allmänhet du bör inte lägga ättika och andra våta ingredienser till de torra ingredienserna tills i slutet av din preparat. Så snart som ättika och bakpulver kombinera, syra bas reaktion inträffar och skapar koldioxid gasbubblor. Denna koldioxid orsakar jäst att inträffa, men kombinera bara bakpulver och vinäger utan första blandning i andra våta och torra ingredienser kan orsaka för många gasbubblor bildar för tidigt. I själva verket i populära skolan vetenskap projektet använder när eleverna göra en vulkan som får ett utbrott, studenter ättika och bakpulver kan ge utbrott effekt.



Låt brödet att stiga om ditt recept kräver det, och sedan forma och baka bröd enligt receptet.