mynewspapers.net

Hur jag rosta en anka i en varmluftsugn?

Hur jag rosta en anka i en varmluftsugn?


Människor älskar att äta anka för krispigt skal, modig smak och mörkt kött. Det är läckra att äta hemma, kan du vara ovilliga att det tar flera timmar att grilla. Omvänt, om du försöker att påskynda anka matlagning process genom att höja värmen, du kommer ofta sluta med ett torkat ut eller brända fågel. Rosta en anka i en varmluftsugn och du kan sluta med en perfekt kokt anka i mycket mindre tid.

Instruktioner

• Tina anka genom att dränka det kallt vatten. Förvara kallt vatten kör över ankan tills det blidväder helt.

• Skapa en saltlake för att förstora där anka kommer att suga.

• Dra ut muskelmage, hjärtat och levern. Klipp av vingarna med en kniv.

• Skär ankan längs båda sidor av ryggraden med kök sax. Frysa ryggraden för att göra soppa lager vid ett senare tillfälle.

• Skär en halvmåne forma runt gemensamma ben ben och skilja på ben och lår från resten av anka. Värdering anka hud. Upprepa denna process med det andra benet.

• Lägga saltlake i en stor zip-top påse. Lägga till segmenterade anka i saltlaken och låt det kyla i kylskåp i två timmar.

• Ånga anka i ett durkslag. Sätta en vikt på locket. Hålla värmen låg och ånga anka i 15 minuter.

• Värm ugnen till konvektion halstra.

• Värm stekpannan i ugnen. Lägg benen först, eftersom de är tjockare än bröst.

• Koka anka ben och lår i 10 minuter. Lägga till brösten i kastrull och koka anka ben och bröst för en ytterligare sju minuter. Serve.