mynewspapers.net

Hur frysa Brie

Hur frysa Brie


Frysa Brie framgångsrikt kräver begränsa så mycket kontakt som möjligt med syre. Mjuka och halvmjuka mogna ostar, som Brie, tenderar att ha ett kortare frys-liv än hårda ostar till följd av halten fett och fukt. Avfrostade Brie har den samma krämig konsistensen som färsk Brie; iskristaller som bildas under frysningsprocess alter ostmassa och mjölk koaguleringen i osten, och vid avfrostning, dra några av de Brie naturliga fukt med den. Även om tinade Brie kanske inte idealisk för ut hand äta, svarar det bra när kokta.

Instruktioner

• Skär Brie i bitar som väger mindre än ett pund.

• Skär en bit av cling film cirka fyra gånger storleken av Brie och plats på arbetsytan. Placera Brie i centrum av wrap.

• Vik cling film över osten ordentligt. Vik vänster sida av cling film över Brie till centrum.

• Rulla osten framåt, inslagning det ordentligt utan att mosa den. Vik höger sida av cling film över osten till centrum. Rulla osten framåt, inslagning ordentligt, tills längden på cling film är slut.

• Linda osten gång med en annan bit av cling film, men vik vänster sida av filmens cling till centrum denna gång. Lägg osten i en tunga frys påse.

• Ta bort så mycket luft som möjligt från påsen och sigill. Skriva innehåll och datum på frysen påsen. Placera påsen i frysen och lagra upp till sex månader för bästa resultat.