Många människor föredrar smak och konsistens av hemgjord pasta att färdigförpackade pasta. När du gör hemlagad pasta av färska ingredienser, resultatet blir ofta så läcker som du kanske aldrig vill återvända till pasta köpt från en livsmedelsbutik. Efter att hemgjord pasta, antingen laga det omedelbart eller torka den innan du förvarar den. När pastan är torkat, förvara den i en förseglad behållare i flera månader.

Instruktioner

Torkning Pasta former

• Placera en plast styckning matta på disken och damm det generöst med mjöl. Placera pasta bitar i ett enskilt lager på mjölat styckning mattan. Kontrollera att ingen av pasta bitar vidrör varandra. Damm toppar i pasta bitar lätt med mer mjöl.

• Tillåt pasta formerna att sitta vid rumstemperatur i flera timmar.

• Placera en andra skärande matta ovanpå pasta formerna. Noggrant vänds båda skära mattor på samma gång så att den andra sidan av pasta formerna är vänd uppåt. Detta kommer att utsätta den andra sidan av pasta bitar i luften. Ta bort styckning mattan som är på toppen och ställ det åt sidan.

• Tillåt pasta formerna att sitta vid rumstemperatur i flera flera timmar. Fortsätta vända pasta bitar över på detta sätt var flera timmar tills pastan är helt torr.

• Förvara torkad pasta formerna i en sluten behållare i rumstemperatur i två till tre månader.

Torkningen lång Pasta nudlar

• Placera en kvast horisontellt mellan två stolar eller använda en handdukshängare torka lång nudlar.

• Lägger en disktrasan på räknaren och lätt damm det med mjöl. Drapera disktrasan över kvasten handtaget för att täcka den.

• Placera lång pasta nudlar över disktrasan på kvast handtaget. Se till att nudlarna inte vidrör varandra som du placerar dem på disktrasan.

• Tillåt nudlar att sitta på kvast handtaget ostört i rumstemperatur torka. Om nudlarna är tunna, kommer de inte kräver svarvning. Om nudlarna är en tjockare sorten (som fettuccine), vänd dem utsätta den andra sidan att luften efter flera timmar.

• Förvara torkad pasta nudlar i en sluten behållare i rumstemperatur i två till tre månader.