mynewspapers.net

Hur bota kluvet nötkött

Hur bota kluvet nötkött


Välsmakande rökt torkat nötkött kan vara dyrt och svårt att komma med, men inte om du vet hur man torkar och bota en nedskärning på magert nötkött dig. Flisad nötkött måste inte kylas och är ett bra alternativ om du reser i en rustik miljö. Bota nötkött för att torka det utan ruttna kräver en härdningsprocessen som gradvis leaches fukt från köttet.

Instruktioner

• Blanda salt, socker och Salpeter. Dela upp blandningen i hälften.

• Gnugga hela ytan av köttet med den torra blandningen. Placera i en glasskål eller plastpåse och kylskåp i två dagar.

• Ta bort kött ur kylskåpet efter två dagar och gnugga den resterande torra blandningen över köttet. Tillbaka till kylskåpet i ytterligare två dagar.

• Skölj köttet med kallt klart vatten tills alla rub tas bort. Klappa torrt med hushållspapper.

• Säcken strängen genom en del av det nötkött som inte riva eller Vira den runt köttet ordentligt lämnar tillräcklig längd för att hänga köttet. Pensla köttet med flytande rök om du vill lägga till en röksmak. Hänga i en sval väl ventilerad plats.

• Fortsätta torkning nötkött under en vecka. Använda när som helst efter ytan av köttet är torrt.