mynewspapers.net

Felsökning av maräng

Felsökning av maräng


Enligt Epicurious består en maräng av socker och äggvitor slagna till skum som kan antingen ha en mjuk eller krispigt konsistens. Om ingrediensförteckningen att förbereda maräng är kort, uppstå många problem under vardande och bakning av maränger. Beloppen för socker, äggvita, ugn temperaturinställning och även vädret kan omintetgöra de bästa avsikterna när att göra maränger. Övervinna dessa utmaningar genom felsökning egna maränger.

Instruktioner



Vänta på en torr, klar dagen innan att göra maränger som överflödig fuktighet eller fukt i luften kan förhindra att äggvitorna korrekt slå.



Kontrollera andelen socker som äggvita i ditt recept. Använd 2 msk florsocker, som kombinerar socker med majsstärkelse, för mjuk maränger som majsstärkelse stabiliserar äggvitorna. Använd 4 msk ultrafina socker när du gör hårt maränger.



Lägg till 1/8 tsk grädde av vinsten per äggvita till vita efter att slå dem till mjuka toppar.



Blanda i sockret bara en matsked i taget att äggvitorna när efter formuläret äggvitor mjuka toppar att sloka när du lyfter drevkarlarna från skummet på mjukt eller hårt maränger.



Vispa hårt maränger tills topparna av maräng blandningen stå upp stelt på slutet av drevkarlarna när du tar bort drevkarlarna från skålen och hålla dem upp och ner. Blanda mjuk maränger endast tills topparna av skum i slutet av drevkarlarna stå böj först vid spetsarna på topparna.

Felsökning av maräng


Undvika profilering eller gråt maränger genom att strö 3 till 4 msk fin kaka smulor över varm paj fyllning, för att absorbera fukt. Spoon maräng över heta fyllning och grädda i en förvärmd ugn.



Baka mjuk maränger i en förvärmd 425 till 450 grad Fahrenheit ugn i fem minuter tills topparna har brynt och Dalarna ser gyllene. Koka hårt maränger över natten i en ugn på lägsta temperaturinställning med dörren lite på glänt noggrant torka maränger och göra dem klara.