mynewspapers.net

Fakta om att bli konditor

Fakta om att bli konditor


Designade sakkunnigt och läckra desserter är planerat och förberett timmar innan den når din tallrik i restauranger. Konditorer är ansvarig för att skapa fina desserter samt bakverk, bröd och andra typer av bakverk. De planerar dessert menyer inklusive dessert dryck, hantera personalen och skapa nya recept. Termen konditor kommer från fransmännen ordet pâtissier.

Historia och Inspiration

Många konditorer studera i Frankrike, hem till några av de mest kända konditorer i världen. Desserter är tas på allvar i fransk kultur, och landet anses fina bakverk eller les pâtisseries kapital fina. Några studenter som vill vara konditorer är inspirerade av den sena Gaston Lenôtre och registrera dig på skolan grundade han i Paris. Lenôtre revolutionerat konsten att göra bakverk. Han uppfann begreppet exklusiva bagerier som säljer bakverk, men förkastade begreppet mass-producing desserter.

Utbildning

Konditorer kan tjäna grader och certifieringar i olika miljöer. Traditionella två - och fyraåriga högskolor samt handel skolor erbjuder program som tränar konditorer. Topp skolor som Johnson & Wales University, New England kulinariska Institutet och Culinary Institute of America erbjuder omfattande program, från associera till kandidatexamen i bakning och konditorivaror konst. Studenter kan dra nytta av resurser skolorna erbjuder, som ekonomiskt stöd, studie-utomlands program på kulinariska skolor utomlands, tävlingar och praktikplatser.

Tekniker och Kit

Även efter spirande konditorer får en formell utbildning, de måste fortsätta att finslipa sina färdigheter och lära sig nya tekniker. Grundläggande tekniker inkluderar lära sig att blanda ingredienser. I uppgifterna ingår att avgiftsbelägga, förbereda ägg skum, kex och muffins och finslipa tvåstegs blandning. Avancerade bakverk förberedelserna omfattar lära sig göra custards och garnering samt skapa konstnärliga mönster och dessert konstruktion. Konditorer har sin egen uppsättning särskilda verktyg. Under träning förvärva studerande egna bakverk tool kit, som innehåller specialitet knivar, spatlar, Skalare, skedar, skrapor och penslar.

Karriärväg

Konditorer börjar som nybörjar bakelse kockar, att göra väldigt lite pengar och sätta i långa timmar. Som de få mer erfarenhet, kan de befordras till assistent konditor. Konditorer som människan bakelse station i bästa restauranger är inte bara ansvarig för förberedelse, matlagning och byggandet av bakverk; de också hantera nybörjar arbetarna och assistenter. Följaktligen hjälper har god ledarförmåga också i att bli en framgångsrik konditor.

Fysiska krav

Som de flesta restaurang jobb spendera konditorer många timmar på fötter, arbetstid innan ens öppnar en restaurang. Restaurang anställda ha bekväm halkfri skor, vanligtvis träskor. Eleverna i college och bakelse kock program börja också bär kock träskor under träning. Så förutom att ha stellar kunskaper om matlagning, konditorer måste också utveckla fysisk uthållighet för att stå och arbeta under lång tid.