Hur man gör degen basen av en Quiche

Hur man gör degen basen av en Quiche


Quiche är en av de mest mångsidiga och anpassningsbara recept i någon Cooks repertoar. En enkel kombination av en bakelse bas fylld med en mängd av ingredienser, toppade med en kräm av ägg och mjölk sedan bakas i ugnen är ganska lätt att behärska. Kocken kan sedan ändra det beroende på personlig smak och tillgängliga ingredienser. Medan det finns klassiker som Quiche Lorraine, som använder bacon och ost som fyllning, kan nästan vad som helst gå in i en paj.

Instruktioner

• Pre-Värm ugnen till 190 grader C.

• Sålla mjöl och salt i en stor skål och tillsätt sedan smöret, skär upp i små tärningar.

• Gnid smöret i mjölet, antingen med tips på fingrarna eller en gaffel, tills blandningen har samma konsistens som ströbröd.

• Göra en brunn i centrum av blandningen och tillsätt äggulan och lite vatten. Rita blandningen tillsammans med en gaffel, dra mer och mer av mjölet in i flytande centrum. Det bör successivt forma till en boll av degen. Lägg till lite mer vatten (eller lite mjölk för en något rikare smak) om blandningen är för torr att klibba ihop.

• Slå degen på en mjölad yta och knåda i några minuter, bara för att mjuka upp det. Linda in i plastfolie och låt chill i kylen i ca 20 minuter. Avlägsna från kylen och låt den återgå till rumstemperatur.

• Mjöl en plan arbetsyta och slå ut bollen av degen på det. Använda en mjölad brödkavel, Kavla ut degen tills den är bara större än basen av ditt flan maträtt.

• Använda brödkavel för att lyfta den, placera platta degen i flan skålen, försiktigt trycka den in i basen och upp sidorna. Sticka en bas flera gånger med stift av en gaffel.

• Linje quiche bas med smörpapper, tynga ner med något värmebeständigt (bakning bönor är perfekt), och grädda i förvärmd ugn i cirka 20 minuter, eller tills det är gyllene och biscuity i färg.


Related Articles